第二天还能吃剩下的鸡蛋吗

鸡蛋在冰箱里冷藏妥当，而且没有变质的话，就可以放心食用。但是鸡蛋如果放在常温的环境里，特别是夏天气温高的时候，就容易长出细菌等有害物质，这样的话就不适合再吃了。

1.可以放心食用：如果把剩下的鸡蛋放进冰箱冷藏，在0-4℃的低温环境里可以阻止大多数细菌的生长繁殖，从而增加其保存时间。而且，还可以减少鸡蛋里的水分含量，防止蛋白质固化而影响口感。所以，一般情况下，这样的剩蛋黄可以在冰箱里放3天，也不会对人体健康造成危害。不过要注意的是，因为冰箱里的食物比较多，可能会有交叉污染的危险，所以建议尽快吃完。

2.不可以放心食用：如果把鸡蛋放在室温里，就很容易让细菌、微生物大量增殖，从而让鸡蛋变质，这样的话就不能再吃了。因为这些病原体进入胃肠道后，会让患者出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重的话甚至会导致脱水或电解质失调等情况的发生。另外，对于已经煮熟的鸡蛋来说，如果放置时间太长，其中的蛋白酶会逐渐分解蛋白质，也会产生一种臭气的硫化氢气体，这样的话也不适合再吃了。

日常生活中要注意饮食的安全和卫生，尽量不要吃过期或者变质的食物，免得引起胃肠的不适反应。